Tortitas

INGREDIENTES

•  1 Vaso de harina
•  1 Cucharadita de levadura tipo Royal
•  1 Pizca de Sal
•  1 Vaso de leche
•  2 Cuchara sopera de azúcar
•  1 Unidades de huevo
•  1 Cuchara sopera de Aceite

Para hacer las tortitas caseras lo primero que debes hacer es dejar listos los ingredientes. Si dispones de harina de repostería mucho mejor pero, si no tienes, puedes utilizar la variedad que quieras.

Ahora que lo tenemos todo listo, cogemos un bol y mezclamos la harina con la levadura y la sal. Si lo tamizamos la masa quedará mucho más fina.

En otro bol aparte, batimos el huevo. Una vez batido, incorporamos el vaso de leche, el aceite y el azúcar y seguimos batiendo hasta integrar.

Ahora, pasamos la mezcla de los ingredientes líquidos al bol donde tenemos la harina y mezclamos bien. Te aconsejo que lo hagas poco a poco porque así te será más fácil integrar los ingredientes y obtener una masa sin grumos.

Una vez conseguida la masa homogénea, ponemos una sartén anti adherente a calentar con una pizca de aceite. Cuando esté caliente, vertemos un poco de masa con un cucharón y cocinamos a fuego medio. Cuando los bordes de la tortita casera empiecen a solidificarse, le damos la vuelta con la ayuda de una espátula y cocinamos unos segundos más.

Para que las tortitas salgan esponjosas y gruesas, te recomiendo que utilices una sartén pequeña o un molde metálico con forma redonda. Puedes acompañarlas con chocolate fundido, miel, mermelada, ¡lo que más te guste! Anímate a preparar estas tortitas fáciles y cuéntanos cómo te han quedado.

Tortilla de patata

Receta de tortilla de patatas.

Ingredientes para 4 personas:

• 10 patatas pequeñas.
• Sal gorda.
• 4 huevos.
• Aceite de oliva..

Preparación de tortilla de patatas:

La tortilla de patatas clásica, más conocida como tortilla de patatas española, es la más rica de todas las variedades de esta receta:

1. Empezamos pelando y lavando bien las patatas. Podéis usar pequeñas o comprar unas 5 medianas. Luego las cortamos en rodajas finas. Las rodajas las ponemos en un bol grande y allí echamos tanto sal como sea de nuestro gusto. Lo mezclamos todo bien con nuestras manos.
2. Ponemos en una sartén bastante aceite y dejamos que empiece a calentarse. Una vez esté listo echamos todas las rodajas de patatas. Para que se haga antes, durante unos 5 – 7 minutos recomendamos freír a máximo potencia y luego bajarlo a media. Tardarán cerca de unos 10 minutos más en estar listas. Importante removerlas de vez en cuando para que no se quemen ni se hagan más por un lado que por otro.
3. Mientras las patatas se hacen vamos a ir batiendo los huevos, con un poquito de sal. Hay quien le echa un poco de leche porque dice que así queda mucho más sabrosa. Batirlo todo bien hasta que quede una mezcla homogénea sin grumos. Entonces echamos las patatas dentro y empezamos a machacarlas para que se mezclen bien con los huevos. Luego dejarlo unos minutos para que vaya cuajando.
4. Cuando esté lista cogemos una nueva sartén en la que echaremos muy poquito aceite y vertemos la mezcla. Poned la potencia del fuego más o menos por la mitad, para que de ese modo no se queme. Vigilad bien que se vaya haciendo tanto por abajo como por dentro.
5. Una vez lista por abajo, hay que darle la vuelta usando un plato que colocaremos a modo de tapa en la sartén y luego le daremos la vuelta y volveremos a echar dentro de la sartén para que se haga la otra parte. También podéis usar una de esas nuevas sartenes dobles que sirven para dar la vuelta a las tortillas o preparar la tortilla directamente en una tortillera y ahorraros problemas.
6. Ya hecha por ambos lados, dejar enfriar un poco y lista para servir.

Ensalada de frutas

Ensalada césar

Ingredientes

• 100 g de pechuga de pollo
• Picatostes de pan frito
• 1/2 lechuga (mejor romana)
• 50 g. de aceitunas negras
• 1 cucharada de limón o 1 cucharada de vinagre
• 6 anchoas
• 1 diente de ajo
• 125 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 2 yemas de huevo
• 1/2 cucharada de mostaza
• 50 g. de queso parmesano
• Sal y pimienta blanca o negra recién molida (al gusto)

Preparación de la ensalada Cesar

1. Para preparar la famosa salsa Cesar, tenemos que introducir en un vaso de batidora las anchoas, la yema del huevo, la cuchara del zumo del limón, el diente de ajo (este se puede quitar de la salsa tal como os comento más adelante), un poco de pimienta blanca o negra, media cuchara de mostaza y el aceite de oliva virgen extra.
2. Mezclamos todo bien con una cuchara y batimos todo como si fuese una mayonesa (el brazo de la batidora tiene que empezar desde abajo y batimos desde el fondo, cuando empiece a formarse como la mayonesa empezamos a mover de abajo arriba la batidora hasta que esté).
3. Cuando este emulsionada añadimos el queso parmesano rallado y removemos con la cuchara hasta que quede bien ligada y ya está la famosa salsa César. Dejamos la salsa en la nevera para que enfríe y seguimos con la preparación de la ensalada.
4. A la hora de añadir los ingredientes de nuestra ensalada podemos aromatizarla con el ajo sin necesidad de añadirlo a la salsa. Para ello, en el bol en que vayamos a servir la ensalada, el método es machacar dos dientes de ajo hasta su desintegración y frotar con esta pulpa las paredes de bol y luego quitar la pulpa. Así evitamos la potencia del ajo en la salsa y que no nos repita. Conseguiremos una salsa más suave y todo el sabor del ajo.
5. Lavamos la lechuga y escurrimos bien. Una vez limpia, bien lavada, seca la lechuga y cortada la podemos reservar en la nevera por espacio de 30 minutos, con esto haremos que quede la lechuga más crujiente
6. En una sartén añadimos un poco de aceite de oliva y pasamos la pechuga de pollo (entera, los 100 g son 2 filetes grandes de pechuga) en el aceite bien caliente. Cuando estén dorados apartamos y quitamos el exceso de aceite con un poco de papel absorbente.
7. Troceamos en tiras largas y delgadas. La receta original es con pollo asado (puedes congelar parte del que te sobre cuando lo hagas en casa y utilizarlo en esta ensalada) pero como veis esta vez va con pollo casi a la plancha). Retiramos en un plato hasta montar la ensalada.
8. Respecto al pan, debemos freír los dados de pan en aceite de oliva o los tostamos al horno, si los freímos debemos ponerlos sobre papel absorbente para quitar parte del aceite absorbido. Los costrones, si los hacemos al horno, después de rociarlos con el aceite usando el spray o un pincel de silicona, les podemos de poner un poquito de pimienta recién molida. Aunque podéis encontrar la típica bolsa de picatostes de pan que venden en todos los supermercados que están muy crujientes, os pueden valer perfectamente.
9. Montamos la ensalada con los ingredientes anteriores, incluyendo unas olivas negras (eso es cosa mía) y le añadimos los picatostes de pan. Agregamos la salsa Cesar y aliñamos bien.